39 Chairman's letter
호텔, 외식산업과 함께 하는 전문 매거진
44 HOTEL RE-BORN ISSUE
11월 호텔 리본 프로젝트
데이터를 통해 호텔 트렌드 인사이트 쌓는 법
48 ISSUE COMPANY
호텔 인력의 판을 바꾼다
호텔인네트워크
50 GOOD CHOICE
따뜻한 온천이 생각나는 계절
‘오색그린야드 호텔’로 떠나는 웰빙여행
62 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
호텔등급과 미쉐린,
두 개의 별이 가야할 길
Feature & Issue
64 HR REVIEW 2019_ HOTEL
짐은 무겁고 떠나는 길은 멀다
되돌아보는 2019년, ‘임중도원(任重道遠)’의 호텔업계
70 HR REVIEW 2019_ 번외
호텔 리본 프로젝트부터 호텔 델루나까지!
2019년 <호텔앤레스토랑>의 이모저모
72 FEATURE
“과도한 친절은 부담스러워요”
자발적 단절 원하는 밀레니얼 세대가 호텔에 온다
호텔 Untact vs Contact ① Untact 편
78 HOTEL ISSUE
공정성과 공신력 요구되는 등급제도
별의 실효성을 이야기하다
84 EXPO. REPORT
아시아 최대 MICE박람회, ITB ASIA 2019 참가
MICE 산업의 구심점, ‘호텔’임을 확인하다
88 DINING GUIDE
미쉐린 가이드 서울 2020 발표
라연, 가온 4년 연속 미쉐린 3스타 선정
90 The Chef_ 최해영 편
‘실패를 숨기려 하지마!’
스테이 한국인 최초의 셰프 드 퀴진, 최해영 셰프
96 HR REVIEW 2019_ Dining
2019 호텔 다이닝 결산
식음업장의 외주화와 스타 셰프의 입성
100 SPECIAL DINING
가온×퍼세(Per Se)
한식과 프렌치의 의미 있는 컬래버레이션
102 BEVERA GE PEOPLE
커피 생산 환경에 대한 관심 갖는 문화 형성돼야
국제공정무역기구 독일본부 커피 최고 책임자
피터 케틀러 Peter Kettler
106 FAM TRIP_ MA CAO
Macao 연말연시 즐기기 좋은 호캉스
쉐라톤 그랜드 마카오 호텔, ‘셀러브레이트 위드 마카오 패키지’
110 TOURISM COLUMN_ 고종원
일본과 홍콩 여행수요 감소와
최근 여행패턴 분석
112 HOTEL INDEX
서울시내 자치구별 호텔업 등록 현황
총 444개소, 5만 8588실(6월 30일 기준)
전년(3월 31일 기준) 대비 34개소, 3936실 증가
138 COLUMN_ 노혜영 기자의 세상보기
역풍 맞은 미쉐린 가이드
HR INSIGHT
140 이규홍의 Hotel Design
자연을 담는 호텔 공간들
144 최규완의 Hotel Reve nue Management
레스토랑 테이블믹스 솔루션
148 전복선의 Hospitality Management in Japan
이번 주는 어디에 살지? 정액제로 호텔에 산다!
숙박서비스 플랫폼 ‘호스텔라이프’
152 이효상의 Hotel Architectural Design Guide
지역과 상생하는 수평적인 호텔(FLAT HOTEL)
154 홍주석의 MICE GUIDE
관광산업의 오아시스, 인센티브 단체
156 Local NETWORKS
강릉_ 김선일
157 GLOBA L NETWORKS
홍콩_ 송창훈 / 싱가포르_ 최경주 / 미국_ 김민석
중국_ 심두현 / 중국_ 이용승
162 JOEL의 GLOBA L DINING MAR KET
성장의 포문을 연 케냐 외식시장
166 조우제의 BRAN D & IP LAW
유명 셰프의 레시피, 보호받을 수 있을까?
168 신운철의 세무전략
놓치기 쉬운 외식업 결산체크리스트
170 미셸과 함께하는 세계의 디저트
크리스마스 메시지전하는 상징적인 케이크
파네토네
171 고재윤의 Beve rage Insight
비쉬 카탈란(Vichy Catalán)
172 손진호 교수의 명가의 와인
달 포르노 로마노(Dal Forno Romano)
178 정승호의 Tea MAST ER 26
일본의 차나무와 다원
